Umami
, une histoire
de gout

Grâce à un calendrier fixe et à une planification des menus bien préparée, l'équipe commence sur de bonnes bases. Des bases pouvant rapidement être adaptées sans que l’hôte doive attendre davantage. Umami assure ainsi une prestation de services continue et de qualité.

Grâce à notre centre de savoir-faire composé d’experts en alimentaire et diététique, nous vous garantissons une alimentation saine et variée. Les cycles de menu sont établis au niveau central par les diététiciens. La coordination des processus d’achat, de production et logistiques s’en trouve ainsi maximalisée. Notre service alimentaire contrôle plus spécifiquement la qualité et la quantité prédéfinies des produits.

En exploitant de manière intelligente et réfléchie le meilleur des différents mondes (ultrafrais, surgelés et réfrigérés) , Umami présente une vaste offre de base sans concession aucune en matière de qualité et de flexibilité. Pour tous les produits préparés sous vide, nous travaillons avec Deliva, notre unité de production interne (10.000 m²) en charge des potages, sauces, plats préparés sous vide et composants de repas. Elle nous permet d’anticiper rapidement les changements.

Umami dispose d'un système logistique totalement centralisé. Le trajet parcouru par les aliments s’en trouve ainsi réduit par rapport à un fonctionnement traditionnel, et est dès lors plus écologique. En outre, nous collaborons tant que possible avec des fournisseurs locaux afin de réduire les distances parcourues par les produits.

Umami dispose d'un large parc automobile composé de camions réfrigérés de petite et grande tailles. Il nous offre une considérable flexibilité qui nous permet d’adapter les changements au niveau des commandes en fonction du transport et de l’itinéraire.